автор статьи-Редакция Noteru

Редакция Noteru ✓45950
Инфотейнмент: 12:20, Понедельник 26 Сентябрь, 2016

Ошибки кулинара: что портит вкус еды?

Иногда даже если делать всё строго по рецепту, выходит совсем не то, что ожидаешь. Вот несколько распространенных кулинарных ошибок, которые все мы совершаем время от времени.

Переполнять сковороду

Для того, чтобы приготовить мясо с хрустящей корочкой, нужно выкладывать его на сковороду таким образом, чтобы куски не соприкасались друг с другом, иначе вместо жарки вы будете тушить еду.

Жарить мясо на сковороде с антипригарным покрытием

Также, хрустящая корочка может не получаться, если для жарки вы используете сковороду с антипригарным покрытием. Такая посуда нагревается слабее, поэтому её лучше оставить для омлетов, блинчиков и оладий. Для мяса же стоит использовать сковороду-гриль или чугунную сковороду.

Плохо солить воду для макарон

Существует золотое правило для приготовления макарон — хорошо солить воду, в которой они варятся. В противном случае на выходе может получиться безвкусная масса, которую не спасет уже никакой соус. Для тех, кому сложно рассчитать пропорции, есть ориентир: одна столовая ложка соли на 300 граммов пасты.

Жарить на оливковом масле

При сильном нагреве оливковое масло теряет все свои полезные свойства и начинает подгорать, чем рискует полностью испортить вкус блюда. Лучше оставить оливковому маслу роль заправки салатов, а для жарки использовать подсолнечное.

Отмерять количество сыпучих продуктов с помощью стакана

Многие из нас любят отмерять количество муки и сахара с помощью граненого стакана, забывая при этом, что в него помещается разное количество сыпучих и жидких продуктов. Поэтому если вы не помните таблицы мер и весов наизусть, лучше используйте специальную мерную чашку или кухонные весы.

Недостаточно разогревать сковороду перед приготовлением пищи

У опытных поваров существует фраза: "Если ты считаешь, что сковорода уже достаточно горячая, то подожди ещё две минуты и только тогда приступай к готовке". Именно хорошо разогретая сковородка поможет максимально вкусно обжарить овощи и добиться той самой хрустящей корочки на мясе.

Пережаривать чеснок

Чеснок нужно добавлять в конце приготовления или выложить на сковороду на 2–3 минуты, чтобы потом сразу убрать. Такое правило связано с тем, что в чесноке содержится гораздо меньше воды, чем в других овощах, поэтому он очень быстро подгорает и может придавать блюдам не самый приятный едкий привкус.

Класть мясо из холодильника сразу на сковороду

Перед приготовлением нужно обязательно дождаться, когда мясо достигнет комнатной температуры. Благодаря этому оно будет нагреваться более равномерно, и не возникнет неприятной ситуации, когда снаружи блюдо готово, а внутри всё ещё сырое. Это же правило распространяется и на запекание в духовке.

Не давать мясу "отдохнуть" после приготовления

Оставьте своё нетерпение в пользу максимально вкусного ужина. Всего пара-тройка минут и мясо можно будет резать. За это время все соки распределятся более равномерно, а вкус станет насыщеннее.

Хранить все продукты в холодильнике

Некоторая еда плохо переносит холод. Например, помидоры, лук, чеснок, картофель, тропические фрукты вроде киви и манго, кабачки и баклажаны гораздо лучше чувствуют себя в тепле. Убирая эти продукты в холодильник, вы только сократите срок их жизни.

Постоянно переворачивать еду

Если переворачивать блюдо слишком часто, вы получите вытекший из мяса сок, осыпавшуюся с рыбы панировку и невнятную кашу вместо сырников. Один из главный принципов хорошего повара — не тревожить еду зря, вкуснее будет.

Переваривать яйца

Если при варке яиц вкрутую желтки превращаются в субстанцию серого цвета, а белки по вкусу больше напоминают резину, то возможно в этом виновато не качество яиц, а повар, который их переварил. Для правильного цвета и консистенции стоит попробовать убрать яйца с плиты сразу после закипания и оставить под крышкой в горячей воде на 10 минут. Таким образом белки и желтки дойдут до нужной кондиции и не испортятся.

Источник: Voronezh-room.ru

____________

РЕКЛАМА

Пицца - это прекрасный повод собраться дружной компанией за большим столом. На сайте http://www.luckypizza.ru/dostavka_pizzi_sushi_leninskij_prospekt/ вы сможете заказать пиццу по самой привлекательной цене. Большой выбор начинок на любой вкус.

Инфотейнмент: 12:20, Понедельник 26 Сентябрь, 2016
RSS Версия для печати Постоянная ссылка

 

Преимущества покупки квартиры через агентство
Почему востребована покупка квартир через агентство
Juliette Has a Gun White Spirit
Чистка и ремонт кондиционеров в Киеве
Матрица ноутбука - для чего нужна и как выбрать
Услуги адвокатской фирмы «Моргун и партнеры»
Робот Hobot 198
Преимущества отдыха на Мальдивах
Преимущества ипотеки
Покупка квартиры в ипотеку
Рюкзак Xd Design Bobby Compact
Междугородние перевозки
Кадастровый паспорт на дом
Кому и для чего нужна электронная подпись
Покупка квартиры по ипотеке: все за и против.
Роботы мойщики окон hobot
Танцы для детей и взрослых
Преимущества покупки вторичного жилья через агентство
Преимущества покупки квартиры через агентство
Необходимость логистических услуг и таможенного оформления грузов
Что важно знать при покупке квартиры на вторичном рынке
Профессиональная обрезка деревьев: зачем нужна эта услуга?
Как быстро и легко продать или купить квартиру
Модернизация оборудования на «Ижнефтемаш»
Рем.Мех.Цех №3 - производство поковок и отливки
Как выбрать профессиональные инструменты для парикмахеров
Постановка на миграционный учет
Бытовая и электронная техника
Авиабилет. Дешевые планы авиабилетов
Керамические бордюры
Грузоперевозки с НДС
Как в профессиональной студии записывают песни?
Свадебная съемка на разных локациях?
Гелиевые шары: интересные факты
Алтайский Замок - лечение в санатории Белокурихи
Гистероскопия полипов матки в Киеве от Института Генетики Репродукции
Преимущества покупки квартир в новостройках
Преимущества квадроциклов
Преимущества покупки квартиры через агентство
Выбор отеля во Львове для туристов и гостей города
Продукция от компании «La Maree»
Интересная информация о кальяне
Необходимость рабочей обуви
Фильтры для воды и редукторы давления
Робот hobot 188
Кадастровый учет
Преимущества покупки квартир через риэлторов
Преимущество покупки квартиры в Вологде через агентство
Интернет-магазин panneton-italy.com.ua - товары из Италии с доставкой по всей Украине
Моющие пылесосы “Thomas”
Квесты в Воронеже на вкус и цвет
Преимущества покупки квартиры через агентство
Как купить качественную футболку?
Необходимые товары для собак
Выбор спортивной обуви
Преимущества аренды квартиры через агентство
Преимущества такси онлайн
Как выбрать солнцезащитные очки
Система защиты от протечки воды
Особенности ценообразования на рынке нефтепродуктов
Преимущества покупки однокомнатной квартиры
Страховой калькулятор КАСКО
Преимущества частных пансионатов для пожилых людей
Актуальные тенденции бизнес-планирования, или что должен знать современный владелец бизнеса
Интернет магазин сантехники в Москве
Достоинства профессиональной установки климатического оборудования
Регулировка пластиковых окон
Почему так популярно кресло-мяч
Почему стоит записаться на спидкубинг?
Как создать лендинг пейдж на конструкторе
Приемлет ли современная женская мода обувь милитари?
Как выбрать детектор валют?
Как организовать квартирный переезд
Постановка дома на кадастровый учет
Принтеры и оборудование для рекламы
Выбор косметики для идеального макияжа
Советы начинающим предпринимателям
Преимущества покупки квартиры через агентство в Тюмени
Покупка жилья через агентства: описание и плюсы
Обзор ситуации на рынке недвижимости
Преимущество покупки квартир через агентство недвижимости
Справка в ГИБДД: важные моменты
Что необходимо для того, чтобы получить права?
Справка об инвалидности: как получить и на что обратить внимание?
Как выполняется сертификация систем менеджмента качества?
Преимущества покупки квартиры через агентство в Калуге
Как выбрать зажим для галстуков?
Что даёт благотворительность бизнесу
Кредиты и займы онлайн
Последние новости из Сирии
Разнообразие эзотерических практик
Особенности работы биржы криптовалют EXMO
Эликсир Идеалекс для похудения – компания Фитомакс
Преимущества ремонта бытовой техники в сервисных центрах
Необходимые витамины для беременных женщин