Чем полезны заготовки на зиму
При заготовке овощей и других продуктов на зиму, можно не сомневаться в том, что это не только вкусно, но еще и полезно. Ведь зимой всегда не хватает витаминов, и овощи, заготовленные на этот период, помогут вам не болеть, восполнят недостаток полезных витаминов и всегда будут желанны к столу - в праздники или каждый день. На сайте https://mamed.ua/blog/sposoby-zagotovki-produktov-na-zimu вы сможете подробно узнать о способах заготовки продуктов на зиму.
Конечно, свежие фрукты и овощи всегда в приоритете, но зимой далеко не каждый может позволить себе каждый день покупать дорогие продукты, которые можно заготовить с лета, чтобы потом в холода получать удовольствие от вкусной консервации.
Из положительных характеристик консервированных продуктов стоит выделить то, что такие важные для организма вещества как магний и кальций, сохраняются в консервированных овощах в полном объеме. Кроме того, при тепловой обработке и пастеризации возрастает удельный вес важного и полезного вещества - ликолина. Поэтому богатые им помидоры более полезны после термической обработки. Закатанные в банки, они становятся очень ценным продуктом.
Если вы убрали на хранение капусту в прохладное место, то каждый день она будет терять свои ценные витамины. Зато заквашенная капуста является рекордсменом по содержанию важного и полезного для здоровья витамина С, а также флавоноидов.
В мясных и рыбных консервах предостаточно белка и минеральных веществ, а также ценных аминокислот.
Полезны сезонные, местные, особенно с собственного огорода фрукты и овощи, которые закатаны в банки или заквашены в открытой таре. В них сохраняются полезные вещества.
Кроме того, зимой подобные продукты успешно разнообразят ваш стол. Они способствуют выделению гормонов радости - эндорфинов, которых не хватает в условиях дефицита солнечного света, а также тепла в зимний период.
При всей пользе консервированных продуктов, стоит не забывать о том, что далеко не всем можно употреблять в пищу консервацию. Поэтому, если у вас есть заболевания, при которых противопоказаны подобные лакомства, то придется от них отказаться.
