Россиян делают вегетарианцами по принуждению
В годы кризиса рацион россиян кардинально поменялся. Резко сократилось потребление мяса, рыбы, молочных продуктов, а также сахара и растительного масла. Зато картошки и других овощей, к примеру, тыкв, стали покупать в разы больше. Об этом говорится в материале, опубликованном в сборнике "Регионы России. Социально-экономические показатели", который подготовил Росстат.
Наблюдатели объясняют изменения просто – год назад в связи с падением уровня доходов россияне стали отказываться от говядины и рыбы, перейдя на курицу. Сейчас многие вынуждены обходится даже без птицы. "Весь 2016-ый год материальное состояние домохозяйств ухудшалось, траты, в том числе и на продукты, сокращались. Вполне естественно, что люди отказались сначала от самых дорогих продуктов – мясо, рыба, орехи. Хотя они и должны присутствовать в рационе. Потом пришла очередь сахара, растительного масла и курицы", - прокомментировал для Noteru.com сложившуюся ситуацию экономист Анатолий Баранов.
Мнение о том, что в стране растёт число приверженцев здорового образа жизни, большинство экспертов не разделяет. Как считает диетолог Наталья Ведяшкина, если бы это было правдой, то вряд ли бы тогда росло потребление картошки и хлеба: "Вполне очевидно, что россияне переходят на более дешёвые товары. К примеру, стали в разы больше потреблять сырные продукты вместо сыра, консервы, вместо живой рыбы, мясные субпродукты и так далее. Всё это говорит о стремлении экономить, а не о приверженности к здоровому образу жизни. Последствия у такой диеты могут быть самые плачевные – от лишнего веса до серьёзных проблем с органами пищеварения. Совет только один – если вы ограничены в финансах, следует всё-таки больше употреблять овощей, причём, варёных-тушёных, но не жаренных. Стараться не налегать на хлеб, рис и другие углеводы. Не забывать про необходимость присутствия в рационе белка – это яйца, бобовые, хотя бы минимальный набор молочных продуктов".
Добавим, согласно данным Росстата, с 2013-ого по 2015-ый годы жители России стали потреблять меньше мяса (на 2 кг в год на человека), рыбы (на 5 кг), молока и молочных продуктов (на 9 кг), сахара (на 1 кг). Количество съедаемых яиц не изменилось, как и хлеба. По сравнению с 2014-ым в 2015-м на 200 г снизилось потребление растительного масла. Зато впервые за последние десять лет сограждане стали есть столько же овощей и бахчевых. В 2015-ом году на каждого пришлось по 112 кг картошки, это на 1 кг больше, чем с 2012-ого по 2014-ый, и на 3 кг больше, чем в 2005-ом. А потребление кабачков, тыквы и арбузов выросло с 2013-ого по 2015-ый годы на 2 кг на человека, а по сравнению с 2005-ым — на 24 кг.
